こんにちはpokkeです。
コロナ太りを解消しようと始めたダイエット
途中経過を報告すると4か月半で5㎏痩せました！
ゆる糖質オフダイエット途中経過
体重は53㎏から48㎏
体脂肪は32.4%から25.0%になりました。
実践しているのはこちらの記事で書いた糖質コントロールダイエット
基本的には主食の白米をロウカット玄米 に変えて、分量は三分の二にしているだけ！
ご飯の量は半分だと見た目すごく寂しいので三分の二にしていますが、ロウカット玄米は糖質が少ないので、この量で白米ので白米の半分くらいの糖質です。
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炭水化物を減らしている分、タンパク質はたっぷり取っていますよ～
目標の46㎏まではあと2㎏
年内に痩せられるかな～どうかな～
糖質を控えているので基本的におやつは糖質10ｇ以下にしています。
10ｇ以下のスイーツは無印やシャトレーゼで色々な種類が売っていますが、
この季節ならではの栗の渋皮煮が食べたい！
糖質オフダイエット中でもOKな栗の渋皮煮
さすがに糖質オフの渋皮煮は見つからないので自分で作ってみます。
渋皮煮が割れて失敗する原因は鬼皮をむく時に渋皮に傷をつけちゃう事
頑張って鬼皮をむきました！
爪は折れるし、指先は黒くなるし・・・いや～大変
鍋に水と重曹を入れて10分ほど煮ます
泡がすごいね～ 大丈夫かな～ 色もなんだか毒毒しい！ 怖い～
5回ほど水を変えながら煮ていくとこれぐらいの煮汁の色になりましたよ。
水って書きましたが、実際はポットにお湯をわかして急激に温度が下がらないようにお湯を変えています。
3回ぐらいでめんどくさくなって、止めたくなったのをグッと我慢
やっと次の工程です。
ここからがまた手間がかかりますよ～
渋皮の筋を竹串できれいに取りのぞきます。
こんなにきれいになってきましたよ～
3個目くらいまでは丁寧な作業をしている自分に酔っていましたが・・・
だんだんと 面倒に！ あーーー、時間かかるな～
やっと砂糖を入れて煮込む段階になりました。
ここが糖質オフのポイント！
砂糖をラカントSに置き換えます。ただこれだけ～
ラカントSは100%植物由来の甘味料
羅漢果という植物からとれます。
カロリー０ 糖類０ですよ～ すごいね♪
ん？糖類？ 糖質じゃなくて？
パッケージの裏側をよく見てみると
100ｇ中 糖質が99・8ｇ
わぁ～お！ほとんど糖質だよ～ 大丈夫なのかな？
調べてみるとラカントに含まれるエリスリトールという天然甘味成分は摂取しても体内で代謝されず、血糖値に影響を与えないという事です。
糖質自体はあるけれども、血糖値を上げないので糖質オフダイエットには使って大丈夫！
なんかよく分からないけど大丈夫らしいよ～
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安心してラカントＳを投入して渋皮煮を作りました。
じゃじゃーん！完成です！
丁寧に鬼皮や渋皮の筋を取り除いたので、割れることもなくきれいに出来ました！
ちょっと艶感が足りないけどまぁいいか～
甘ーい渋皮煮は1個食べるだけで満足感がすご～い！
ラカントＳで渋皮煮を作る時のデメリット
ラカントSを使って渋皮煮を作って気が付いたデメリットがあります。
それは次の日に渋皮煮を食べようとして冷蔵庫から取り出した時に気が付きました。
分かりますか～？
渋皮煮がじゃりじゃりになってる～(>_<)
なんとラカントが結晶化してしまっています！
むちゃむちゃ残念な見た目になってる～
慌てて注意書きをよく読んでみるとちゃんと書いてありました。
ぜんざい、ジャムなど「ラカントS」をたくさん使う料理で、冷えた状態で結晶が出てくることがあります。結晶は全く害はなく、再加熱すると元の状態に戻ります。
電子レンジで温めたらちゃんと元に戻りました！
良かった～♪
ラカントＳを使って渋皮煮を作る時のデメリットは冷えると結晶化してしまう事と、
もう一つは砂糖のように煮詰めても粘度は出ないので艶感はイマイチな事です。
でも、食べちゃえば美味しいですよ～(^。^)y-.。o○
ちょうどまねき猫さんのブログで、体脂肪の仕組みについて分かりやすく説明してくださっているので勉強になりました！
私は理系ではないので難しい計算はカロママにお任せしちゃってまーす(^.^)
